Published On: Tue, Jan 17th, 2017

Barongko Khas Bugis Yohanes Chandra Ekajaya

Barongko adalah salah satu kue khas Bugis yang selalu ada disaat acara adat atau menyambut tamu kehormatan dengan bahan pisang, Yohanes Chandra Ekajaya pun mencicipinya disaat menghadiri acara pernikahan sahabat karibnya di Makasar. Kelesatan barongko pun diminati oleh berbagai kalangan dengan tekstur lumer yang lembut dan manis.

Yohanes Chandra Ekajaya

Yohanes Chandra Ekajaya

Pada kesempatan sore ini Yohanes Chandra Ekajaya akan membuat kue Barongko dirumah, dengan berbekal resep dari pembuat Barongko saat menghadiri pernikahan sahabatnya berikut ini bahan-bahan yang dibutuhkan beserta langkah-langkahnya.

 

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat barongko khas Bugis:

  • 18 buah pisang kapok matang dibuang tengahnya.
  • 4 butir telur ukuran besar.
  • 300 ml santan kental.
  • 400 ml air.
  • 12 sendok makan gula pasir.
  • 200 ml susu kental manis.
  • 4 tetes pewarna kuning muda.
  • 6 tangkai daun pisang.
  • Tusuk gigi secukupnya.

 

Langkah-langkah membuat barongko khas Bugis;

  1. Blender sampai halus pisang kapok, telur, gula pasir, susu kental manis dan air hingga bercampur merata dan lembut kemudian tuangkan sedikit pewarna kuning muda.
  2. Siapkan daun pisang dengan dua lapis yang sudah dibersihkan kemudian gulung daun pisang ikat satu sisinya dengan tusuk gigi kemudian keluarkan cetakan dari sisi sebelahnya isi degnan adonan pisang lipas seperti bagian sisinya.
  3. Setelah semua adonan terbungkus kemudian siapkan kukusan selama 20 menit hingga uapnya habis kemudian dinginkan.
  4. Simpan barongko yang sudah kita kukus dan dinginkan kedalam lemari es, keesokan harinya barongko siap untuk disajikan dalam keadaan dingin.

 

Mudah sekali bukan membuat Barongko khas Bugis Yohanes Chandra Ekajaya, semoga tulisan ini dapat menjadi salah satu bahan pertimbangan bagi para pembaca sekalian yang ingin membuat hidangan sajian dengan bahan dasar pisang kapok. Bagi yang tidak sabar ingin menyantap barongko dapat disantap dalam keadaan dingin tanpa perlu memasukan dalam lemari es.